So nutzt du den Hokkaido ganz: Kerne und Fasern im Hochleistungsmixer
- Sven Götz
- 18. Dez. 2025
- 2 Min. Lesezeit
Kennst du bestimmt: Du bereitest einen Hokkaido-Kürbis zu und wirfst seinen Innenleben, die Kerne und Fasern, einfach weg. Dabei steckt genau dort ein Schatz an Nährstoffen! Mit einem Hochleistungsmixer kannst du das komplette Innenleben des Kürbis in eine cremige Suppe verwandeln. Das spart Geld und Abfall, liefert Ballaststoffe und gesunde Fette. Hier zeige ich dir, wie es geht.
Warum das Innenleben nicht in den Müll gehört
Die Kerne enthalten Eiweiß, Magnesium und wertvolle Fettsäuren.
Die Fasern sind reich an Ballaststoffen und sorgen für eine langanhaltende Sättigung.
Mit einem Hochleistungsmixer werden selbst die harten Kerne fein püriert!
Und so geht's...
Zutaten:
Innenleben eines Hokkaido-Kürbis (Kerne + Fasern)
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 ml Gemüsebrühe
50 - 100 ml Kokosmilch (optional für Cremigkeit)
Raps- oder Olivenöl
Salz, Pfeffer
Gewürze: Muskat, Kurkuma, Chili, Ingwer
Optional: etwas Fruchtfleisch für mehr Volumen
Optional: Kürbiskernöl oder geröstete Kerne als Topping
Zubereitung:
Kerne und Fasern aus dem Kürbis herauslösen.
Zwiebel und Knoblauch würfeln, in Öl glasig dünsten.
Innenleben (und optional Fruchtfleisch) dazugeben, kurz anrösten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen, 15–20 Minuten köcheln, bis alles weich ist.
Alles in den Hochleistungsmixer geben und cremig pürieren.
Kokosmilch einrühren, mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.
Mit Kürbiskernöl und gerösteten Kernen garnieren.
Tipps für den perfekten Mix
Mixerleistung: Mindestens 1.000 Watt, besser mehr.
Feinheit: Mixe 1-2 Minuten, bis keine Stücke mehr sichtbar und im Mund spürbar sind.
Variationen: Statt Kokosmilch kannst du auch Soja-Sahne, Haferdrink oder eine handvoll Cashewkerne verwenden.
👉 Hast du Lust, das Rezept auszuprobieren? Teile deine Erfahrungen in den Kommentaren!
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